🥛 Melkehjerte: Hjemmelaget ferskost på 6 minutter

Hell melken i en stor kjele og varm opp over middels varme. Rør sakte og forsiktig. La melken varmes forsiktig opp – uten å koke.

🌟 Det magiske øyeblikket:
Rett før melken begynner å koke (små bobler dukker opp i kanten), tilsett eddik eller sitronsaft. Ta kjelen umiddelbart av varmen.

🤍 Forvandlingen:
Rør forsiktig i noen sekunder. Melken vil nå skille seg i hvite, myke korn (ostemasse) og en klar væske (myse). La stå i 5–10 minutter.

🧺 Myk avrenning:
Dekk en sil med en ren, tynn klut eller osteklut. Hell blandingen i silen og la væsken renne av. Klem forsiktig – ikke for hardt – slik at osten beholder sin myke tekstur.

🧀 Form og sjel:
Ha osten i en liten form eller bolle. Tilsett salt, urter eller krydder hvis du vil gi den en personlig karakter.

fortsetter på neste side