Løs opp maisennaen i 1 spiseskje vann. Ha svinefileten og stekepannen tilbake i pannen. Hell i fløten og la det småkoke i ca. 2 minutter. Rør inn maisennablandingen. Rør inn crème fraîche og krydre med salt og pepper. Server med tagliatelle, hvis ønskelig. Nyt måltidet!