Lag eggeblandingen først. Bland egg, melk, olje, vann og salt i en bolle og sett til side. Bland fetaost og kokt spinat i en annen ren bolle. Nå er det på tide å sette sammen bakverkene! Legg et ark med filodeig på en ren overflate og pensle litt av eggeblandingen over filodeigen. Gjenta prosessen to ganger til du har totalt tre lag.
Hell fetaost og spinat over filodeigen. Rull fra den ene enden til den andre for å få en lang stripe. Bruk en stor kniv til å skjære filodeigen i trekanter og legg dem på en stekeplate. Pensle hver trekant med eggeplomme. Dryss over valmuefrø og stek ved 180 °C i 15 minutter.
Tips
Tilsett friske urter i blandingen (dill, persille og oregano passer godt til fetaost og spinat). For en løksmak, tilsett vårløk eller gressløk. Finhakket hvitløk vil også gi smak til fyllet.
