Start med å stikke hull på svinekjøttet over det hele med en gaffel eller skarp kniv, og sørg for å fordele smakene i hele kjøttet.
Masser svineskulderen grundig med Alaea havsalt, og dekk hver centimeter.
Legg det krydrede svinekjøttet i slow cookeren og fordel den flytende røyken jevnt over det.
Sett slow cookeren på lav varme og la det stå i omtrent 16 timer, la tålmodighet være din guide til smaksperfeksjon.
fortsetter på neste side
