Siste hvile og gyllen krone: Flytt de ferdige banichkinene forsiktig over på en stekeplate dekket med bakepapir. Dekk dem med et rent håndkle og la dem hvile i ytterligere 15 minutter. I mellomtiden forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Pensle banichkiene med en blanding av eggeplomme og olje (eller melk) før steking for en vakker gyllen farge. Hvis du vil, kan du drysse sesamfrø over for ekstra sprøhet og aroma.
Gullen triumf: Stek i den forvarmede ovnen til banichkiene er vakkert gyllenbrune og sprø å ta på. Aromaen som strømmer fra ovnen forteller deg at det er på tide! Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøles en stund (hvis du orker det!).
Kokkens tips: Disse banichkiene er best ferske, rett fra ovnen. Server med yoghurt, ost eller bare som de er. Nyt og gjør deg klar til å ville ha mer og mer!
