Trinn 3 – Krydre og bland:
Hell av overflødig fett. Tilsett finhakket hvitløk, spisskummen, salt og pepper. Rør inn de hakkede grønne chiliene og de stekte bønnene til alt er godt blandet. Hold varmt.
Trinn 4 – Lag sausen:
Bland tomatsausen, chilipulveret og enchiladasausen i en kjele. Varm opp på middels varme til det er varmt og glatt.
Trinn 5 – Sett sammen burritoene:
Del kjøttdeigen og bønnefyllet i seks like store porsjoner. Legg hver porsjon på en tortilla og topp med revet ost og revet salat. Brett tortillaen som en konvolutt.
Trinn 6 – Steking:
Legg burritoene, med skjøten ned, i to smurte ildfaste former på 23 x 33 cm. Hell den varme sausen over dem og dryss med resten av osten. Stek i 15 til 20 minutter, eller til den er gjennomvarm og osten er smeltet og gyllenbrun.
fortsetter på neste side
