Skru ned varmen til middels og tilsett litt mer olivenolje i pannen. Tilsett løk, rød paprika, cajun-krydder, brunt sukker og en god klype salt. Stek til løk og paprika har myknet litt, og skrap opp eventuelle brunede biter. Tilsett hvitløk og stek til den dufter, ca. 30 sekunder.
Tilsett de knuste tomatene, kyllingkraften og kremfløten. Kok opp under omrøring og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av pannen. La det småkoke i et par minutter.
Mens det småkoker, tilsett parmesanosten og rør den inn i sausen. Når parmesanosten er blandet inn, tilsett den kokte pastaen og pølsen og rør om for å varme den gjennom, 2–3 minutter. Smak til med salt og pepper og tilsett rekene til slutt.
Server med hakket persille.
