Steking av kyllingen:
Oppvarming av oljen:
Varm vegetabilsk olje til 175 °C i en stor, dyp stekepanne eller jerngryte.
Steking i omganger:
Legg forsiktig noen stykker panert kylling i den varme oljen, og sørg for at de ikke er for store. Stek i 12–15 minutter, snu av og til, til kyllingen når en kjernetemperatur på 74 °C og har en gyllenbrun skorpe.
Sile av overflødig olje:
Bruk en hullsleiv til å legge den stekte kyllingen over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir for å sile av overflødig olje.
Servering:
Hviletid:
fortsetter på neste side
