Å spise denne rødbetsalaten regelmessig forbedrer synet og avgiftar lever og tykktarm.
Det er imidlertid viktig å merke seg at misfarging av urin eller avføring kan oppstå noen timer etter at du har spist rødbeter. Dette er helt normalt og utgjør ingen helserisiko, ettersom pigmentene i rødbeter absorberes av tarmene i stedet for å bli brutt ned.