1. Er alle tomatsorter egnet?
Harde og kjøttfulle varianter som plomme, roma eller bringebær er best egnet. Unngå veldig myke og vannholdige.
2. Kan jeg bruke olivenolje i stedet for olje?
Ja, men husk at olivenolje kan stivne ved lave temperaturer. Nøytrale oljer beholder konsistensen bedre.
3. Må jeg oppbevare glass?
Nei – oljen fungerer som et naturlig konserveringsmiddel, men alt må være sterilt. Hvis du vil, kan du pasteurisere glassene.
4. Hvordan vet du om tomater har blitt dårlige?
Uklar olje, en ubehagelig lukt eller bobler betyr at alt innhold bør kastes.
