Bruk bunnen av et målebeger eller glass til å lage en tett, flat bunn. Avkjøl: Sett skorpen i fryseren i 10–15 minutter mens du tilbereder fyllet. Trinn 2: Lag sitronfyllet: I en stor bolle visper du sammen den søtede kondenserte melken, fersk sitronsaft og sitronskall (valgfritt). Visp: Blandingen vil tykne nesten umiddelbart ettersom syrligheten i sitronsaften reagerer med melken. Fortsett å vispe til den er glatt og godt blandet. Hell: Hell sitronfyllet jevnt over den avkjølte grahamkjeksbunnen. Trinn 3: Avkjøl og stiv: Dekk formen løst med plastfolie og avkjøl i kjøleskapet i minst 4 timer, eller helst over natten, til fyllet er helt stivt og fast. Trinn 4: Tilsett den piskede toppingen. Visp: I en stor, ren bolle, bruk en elektrisk mikser (hånd- eller kjøkkenmaskin) utstyrt med visptilbehør, og visp den kalde kremfløten, melis og vaniljeekstrakt på middels hastighet. Til stive topper: Pisk til det dannes stive topper (kremen skal holde formen). Smør: Smør den piskede kremen over det helt avkjølte sitronlaget. Pynt: Dryss over litt sitronskall for farge og smak. Trinn 5: Server. Skjær: Skjær desserten i firkanter eller barer. Nyt: Oppbevar rester i kjøleskapet, tildekket. De holder seg i 3 til 4 dager.
fortsetter på neste side
