Bland varm melk, sukker og gjær i en liten bolle. La det stå i 5–10 minutter til det skummer.
I en stor bolle, visp sammen mel og salt. Tilsett det myke smøret og bland til det er smuldrete.
Tilsett egg- og gjærblandingen i melblandingen. Rør til en klissete deig dannes.
Kna deigen på et melet underlag i ca. 8–10 minutter, til den er glatt og elastisk.
Kna gradvis inn 2,5 dl revet cheddarost, spar 1,5 dl til topping.
Ha deigen i en smurt bolle, dekk med et rent håndkle og la den heve i 1 time eller til den har doblet seg i størrelse.
Kna deigen ned og del den i 12 like store biter. Form hvert stykke til en rull.
Legg rundstykkene på et smurt stekebrett. Dekk til og la dem heve i ytterligere 30 minutter.
Pensle toppene med melk eller smeltet smør, dryss over resten av osten og stek ved 190 °C i 18–22 minutter til de er gyllenbrune.
Slik lager du
Start med å aktivere gjæren – dette trinnet sikrer at rundstykkene dine hever seg vakkert. Kombinasjonen av varm melk, sukker og gjær skaper en boblende bunn som garanterer luftighet. Blandingen av smør og egg gir deigen en rik og mør tekstur. Når den er eltet, brettes cheddarosten inn for å lage klissete, osteaktige lag. Den andre hevingen gir volum, og baking med ekstra ost på toppen gir disse rundstykkene deres signaturgylne skorpe og osteaktige smak.
Variasjoner
fortsetter på neste side
