Hvorfor er kjeksene mine for myke og stivnet ikke?
Myke kjeks skyldes ofte en ubalanse i ingrediensene. Du kan ha brukt for lite sjokolade, som fungerer som det primære bindemiddelet, eller tilsatt for mye væske, noe som gjør blandingen for våt. En annen synder kan være utilstrekkelig kjøletid, noe som hindrer kjeksene i å stivne ordentlig. For å unngå dette, mål ingrediensene nøye med en kjøkkenvekt for presisjon, og sørg for at kjeksene har god tid til å stivne i kjøleskapet før servering.
Hvordan forhindrer jeg klissete hender mens jeg former?
Å forme kjeksene kan bli grisete, men det finnes en enkel løsning! Smør skjeene lett med en liten mengde smør eller olje før du øser dem ut. Dette forhindrer at blandingen klistrer seg og gjør formingen mye jevnere. Du kan også fukte hendene lett eller bruke matsikre hansker hvis du foretrekker en praktisk tilnærming. Å jobbe raskt mens blandingen fortsatt er varm og smidig bidrar også til å redusere klissete.
Slik oppbevarer du rester
For å holde kjeksene dine som ikke skal stekes, friske og smakfulle, legg dem i en lufttett beholder og oppbevar dem i kjøleskapet i opptil en uke.
For enda lengre oppbevaring, overfør dem til en lufttett beholder og frys kjeksene. Når de er frosne, holder de seg i opptil tre måneder. Når de er klare til å nytes, tin dem bare i kjøleskapet eller i romtemperatur.
Ingredienser
MELK
2/3 kopp
SUKKER
2 kopper
SMØR
8 ss
MØRK SJOKOLADE
115 gram
PUFFET RIS
3 kopper
KAKAOPULVER
1/4 kopp
Slik lager du kjeks uten steking
Trinn 1
fortsetter på neste side
