Steker løken i godt oppvarmet olje (den skal være myk). Tilsett alle de hakkede grønnsakene til den stekte løken. La alt småkoke, og etter en stund, når grønnsakene begynner å koke, krydre. Vi tilsetter også epleeddik. La det småkoke til grønnsaksmassen blir tykk og overflødig vann fordamper. Til slutt, bland alt (men hvis du foretrekker klumper, er det ikke nødvendig å blande).
Hold den varme pastaen over i steriliserte glass. Skru på lokkene. Pasteuriser pastaen – jeg pasteuriserer glassene i ovnen. Sett glassene med avstand fra hverandre på en stekeplate. Hell vann (ca. 1 cm) på en stekeplate. Slå på ovnen, sett den på 130 °C. Sett brettet med glassene og vannet inn i den fortsatt kalde ovnen og pasteuriser glassene i ca. 40 minutter. Slå deretter av ovnen, åpne den og la glassene stå i ovnen til de er helt avkjølt.
Klar.
Kos deg!
