Rør inn urter og hvitløk.
Tilsett hvitløkskjøtt, timian og laurbærblad, og la det småkoke, tildekket, over svak varme i omtrent 15 minutter. En deilig aroma fyller kjøkkenet: timian, søt hvitløk og kraft blandes i en uimotståelig blanding.
Bland og fullfør.
Ta ut laurbærbladet og kjør med en stavmikser til det er glatt og fløyelsmyk.
Tilsett en skvett plantebasert fløte, en skvis sitronsaft, salt og pepper.
Rør godt, skru av varmen og la det hvile i noen minutter.
Server.
Øs over i boller og drypp over olivenolje, eller tilsett noen fullkornskrutonger, hvis du liker det.
Det er også deilig dagen etter, forsiktig varmet opp igjen: faktisk er det enda bedre.
