Blommor i chokladoverdraget eller matt yta: Bruk kokosoljan (valfritt) for en glansig yta og temperera chokladen om du forvarar den i romtemperatur. Forvara kakorna frysta for å unngå kondens på overdraget. Overdraget når man biter i det: Dette indikerer generelt sett att overdraget är för tjockt eller att moussen är for mjuk – doppa raskt og låt bare en tunt lager choclad ligga kvar, eller kyl chokladkakorna lite lenger innan du doppar dem.
Kakorna raske i formen: Bruk fleksibel silikonform og se til at kakorna er helt fryste innen du prøver å ut dem.