Slik steker du bacon og løk: Stek baconet i en 30 cm stekepanne over middels varme i 6 til 7 minutter, til det er sprøtt. La det renne av på kjøkkenpapir, smuldre det og sett til side. Ta vare på 2 spiseskjeer av kokesjyen i stekepannen. Tilsett den hakkede løken og stek på middels høy varme i omtrent 6 minutter, til den er nesten myk.
Tilberedning av potetene: Bland den kokte løken, kyllingkraften og de hakkede potetene i en 6-liters ildfast form eller stor kjele. Kok opp blandingen, reduser deretter varmen og la det småkoke i 10 minutter, eller til potetene er veldig møre.
Tilberedning av rouxen: I mellomtiden, i den samme pannen som brukes til baconet, smelt smøret på lav varme. Visp inn melet til det er glatt. Kok under konstant omrøring i 1 minutt. Visp gradvis inn 500 ml melk.
Tilberedning av suppen: Hell melkeblandingen i potetblandingen. Tilsett de resterende 500 ml melken, salt og pepper. Kok over middels varme under konstant omrøring til blandingen tykner og bobler.
fortsetter på neste side
