GALETTE

Tilsett smør: Skjær det kalde smøret inn i melblandingen med en deigskjærer eller fingrene til det ligner grove smuler. Dette trinnet sikrer at kjeksene blir sprø og flakete.

Tilsett ost: Rør inn den revne osten og bland til den er jevnt fordelt i deigen.

Form deigen: Tilsett kaldt vann gradvis, én spiseskje om gangen, til deigen samles til en glatt, litt fast ball. Unngå å tilsette for mye vann.

Kjevle ut: Legg deigen på et lett melet underlag og kjevle den tynt ut – omtrent ⅛ tomme tykk. Jo tynnere deigen er, desto sprøere blir kjeksene.

Skjær ut i former: Bruk en kniv, pizzaskjærer eller en liten kakeutstikker til å skjære deigen i firkanter, rektangler eller morsomme former. Stikk hull på hvert stykke med en gaffel for å forhindre at de hever seg under steking.

Stek: Legg kjeksbitene på den forberedte stekeplaten. Pensle lett med olivenolje og dryss eventuelt ekstra urter eller flaksalt over. Stek i 12–15 minutter, eller til de er gyllenbrune og sprø.

Avkjøl: La kjeksene avkjøles helt på stekeplaten. De vil fortsette å bli sprøe mens de avkjøles.

Tips eller serveringsforslag

Bland urtene – prøv rosmarin, timian eller dill for en annen smaksvariant.

For ekstra ostesmak, dryss revet parmesan over kjeksene rett før steking.

Oppbevar i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 5 dager.

Server dem med hummus, ostedipp eller til og med en lett tomatsalsa for et deilig mellommåltid.

Sprø, gylne og fulle av oste- og urtegodhet, disse urte- og ostebakte kjeksene vil raskt bli din nye favoritt hjemmelagde snacks. Enkle å lage og fulle av smak, de er et bevis på at de beste kjeksene kommer rett fra din egen ovn!