5. Start hermetiseringen
Plasser glassene i trykkbeholderen med kaldt vann for å unngå termisk sjokk.
Lukk beholderen uten vekten, og la dampen slippe ut i 10 minutter for å skape et vakuum.
Legg vekten på “nippelen” for å bygge opp trykk.
6. Oppretthold trykket
La trykket nå 5,5 bar, reduser deretter varmen og hold den i minst 90 minutter.
Hold trykket jevnt gjennom hele hermetiseringsprosessen.
7. Avkjøl naturlig
Slå av varmen og la beholderen avkjøles naturlig.
Ikke fjern vekten umiddelbart; la glassene stå i minst 24 timer før du sjekker forseglingene.
8. Sjekk forseglingene
Fjern båndene og løft glassene etter lokkene. Riktig forseglede lokk skal holde seg på plass og være litt konkave.
9. Nyt din hermetiske kjøttkake
Saften kan stivne; varm forsiktig opp igjen i mikrobølgeovnen eller varmt vann for å skyve kjøttkaken lett ut.
10. Oppbevaringstips
Oppbevar forseglede glass på et kjølig, mørkt og tørt sted.
Hvis et glass ikke forsegler ordentlig, oppbevar det i kjøleskapet og forbruk innen to uker.
Etter å ha åpnet et forseglet glass, dekk til rester og spis innen to uker.
