Hjemmelaget briocheoppskrift: Myk og idiotsikke

2. Første heving

Dekk deigen med et rent kjøkkenhåndkle og la den hvile på et varmt, trekkfritt sted i omtrent 1 time og 30 minutter, eller til den har doblet seg i volum.

3. Forming

Når deigen har hevet, trykk forsiktig på den for å slippe ut luften.

Del deigen i 3 eller 4 like store deler, og form dem deretter til tau for å danne en flette (eller form den etter ønske).

Legg den formede briochen i en stekeplate kledd med bakepapir.

4. Andre heving

Dekk til igjen og la hvile i omtrent 30 til 45 minutter, til briochen har hevet seg godt.

5. Steking

Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F) (varmluftsovn eller vanlig ovn, avhengig av ovnen din).

Pensle briochen med eggeplomme- og melkeblandingen for å gi den en vakker gyllen farge.

Stek i 20 minutter (juster ovnstemperaturen). Briochen er ferdig når den er gyllenbrun og en kniv stukket i midten kommer ut ren.

Tips og variasjoner