Legg pølsen i en stor stekepanne over middels høy varme og stek til den er godt brunet og smuldret.
Trinn 2 – Lag rouxen:
Dryss melet over den stekte pølsen. Reduser varmen til middels og rør konstant i omtrent 30 sekunder for å riste melet, slik at sausen får en jevn base og en nøtteaktig smak.
Trinn 3 – Krydre:
Tilsett hvitløkspulver, salt og rikelig med sort pepper. Ikke spar på pepperen: Sørstatspølsesaus skal være sterk!
Trinn 4 – Tilsett melken:
fortsetter på neste side
