Bland egg, melk, mel og olivenolje i en bolle til det er glatt.
Tilsett de revne grønnsakene og krydre med salt og pepper.
Hvis du foretrekker en luftigere deig, tilsett bakepulveret og bland forsiktig.
Varm en stekepanne med slippbelegg og smør den med litt olivenolje.
Hell små porsjoner av deigen i pannen og fordel den lett. Stek på lav varme til den er gyllenbrun på den ene siden. Snu og la den andre siden bli brun.
Ta dem ut av pannen og server dem varme, naturelle eller med topping som ost eller strimlet kylling.
Disse crêpene er luftige og fulle av tekstur. For et spesielt preg kan du prøve å tilsette urter eller revet ost i røren før steking.
