1. Tilbered eggene
Knekk eggene i en bolle og visp til de er godt blandet og litt skummende.
Rør inn melken (eller fløten) og smak til med salt og pepper.
2. Varm opp pannen
Bruk en stekepanne med slippbelegg på middels lav varme.
Smelt smøret eller varm oljen for å dekke pannen jevnt.
3. Stek sakte
Hell i eggeblandingen og la den stå i 20–30 sekunder til kantene stivner.
Trykk forsiktig de stekte kantene mot midten med en stekespade og la de ukokte eggene renne ut til kantene.
4. Form myke ostemasse
Fortsett å vende forsiktig til myke, kremete ostemasse dannes.
Ta av varmen mens de fortsatt er litt rennende – de vil koke helt utenpå komfyren.
5. Pynt og server
Rør inn ost, urter eller grønnsaker om ønskelig.
Server umiddelbart og pynt med ekstra topping.
Profftips for suksess
🔥 Lav varme er best – Forhindrer seige egg.
fortsetter på neste side
