La oss nå snakke om mineraler: kalium, fosfor og mangan er bare noen av skattene brokkoli tilbyr. Hva med vitaminer? En porsjon på 200 g dekker vårt daglige behov for vitamin C og vitamin K, samt mer enn halvparten av folatbehovet vårt. Kort sagt, det er en enkel rett, men verdt sin vekt i gull.
LES OGSÅ
Slik oppbevarer du fennikel for å holde den fersk lenger og forhindre at den blir brun
Imidlertid er en av de mest studerte komponentene i brokkoli for tiden sulforafan, en kraftig antioksidant som har krefthemmende egenskaper og beskytter mot nevrodegenerative sykdommer som Alzheimers og Parkinsons.
fortsettes på neste side
