Kake – 5 minutter,
Forvarm: Varm ovnen til 175 °C. Smør en 25 cm rund form eller Bundt-form.
Bland røren: Pisk smeltet smør med sukker til det er lett. Visp inn eggene ett om gangen, deretter vaniljen. Visp mel, natron, bakepulver og salt. Tilsett de tørre ingrediensene i bollen vekselvis med kjernemelk, start og slutt med det tørre; bland bare for å blande.
Steking: Fordel røren i formen og stek i 55–70 minutter, til en tannpirker i midten kommer ut ren. Avkjøl i 10 minutter i formen.
Saus: I mellomtiden, la sukker, smør og vann småkoke over middels varme, rør til det er oppløst. Ta av varmen; rør inn vaniljen.
Bløtlegging: Snu kaken over på en rist med bakepapir. Stikk hull med en spyd og drypp sakte ca. 1/4 kopp varm saus over toppen for å trekke. La den hvile i 15–20 minutter.
Servering: Skjær kaken varm eller i romtemperatur, og hell over ekstra saus ved bordet. Valgfritt: Dryss med melis eller tilsett pisket krem/bær.
Profftips og variasjoner
Rommetempererte egg: Hjelp røren å emulgere for en finere smule.
Ikke overmiks: Bland bare til melet forsvinner for mykhet.
Lage på forhånd: Kaken smaker enda bedre dagen etter at den har hvilet.
Sitrus-twist: Tilsett 1 ts sitronskall i røren og en skvis saft i sausen.
Glutenfri: Bruk en 1:1 glutenfri allsidig blanding.
Oppbevaring
Oppbevares tildekket i romtemperatur i opptil 3 dager, eller kjøles ned i kjøleskapet i 5 dager. Frys kakene (godt innpakket) i opptil 2 måneder; tin i romtemperatur.
