Hell den varme melken gradvis over eggeplommeblandingen under konstant omrøring for å hindre at eggene klumper seg.
Ha blandingen tilbake i kjelen på middels lav varme. Kok opp under konstant omrøring med en tresleiv eller visp for å unngå at det dannes klumper eller at det klumper.
Kok til blandingen tykner til ønsket konsistens. Vær forsiktig så du ikke lar den koke, da dette vil føre til at eggene stivner.
Når den har tyknet, ta den av varmen og hell den i individuelle ramekiner eller en stor bolle.
fortsetter på neste side
