Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C). I en middels stor bolle blander du grahamkjekssmuler, 1/2 kopp sukker og smeltet smør. Trykk blandingen ned i bunnen av en springform på 23 x 33 cm.
I en annen bolle visper du kremost, 1/2 kopp sukker og vaniljeekstrakt til en jevn masse. Tilsett ett egg om gangen og visp godt etter hver tilsetning.
Hell kremostblandingen over skorpen i formen.
Bland karamelltoppingen med mel til det er godt blandet. Drypp kremostlaget over. Bruk en kniv til å virvle karamellen inn i kremosten.
Stek i forvarmet ovn i 30–35 minutter, eller til fyllet har stivnet. La avkjøles og sett deretter i kjøleskapet i minst 3 timer.