Hell den stekte kjøttdeigen og eventuell kjøttsaft tilbake i pannen sammen med grønnsakene.
Rør raskt inn maisenna-blandingen (da den kan ha satt seg) og hell den deretter i pannen.
Rør alt sammen og kok opp. La det småkoke i 2–3 minutter under konstant omrøring til sausen har tyknet og blitt blank, og dekker kjøttet og grønnsakene jevnt.
6. Siste krydring og servering:
Smak til og juster krydderet med salt og pepper om nødvendig.
Server umiddelbart over en seng av dampet ris eller nudler.
Tips for vellykket oppskjæring av kjøttet: For å oppnå det møreste resultatet, skjær kjøttet tynt mot fiberretningen. Å delvis fryse kjøttet i 30–60 minutter først gjør dette mye enklere.
Høy varme er nøkkelen: Wok på middels til høy varme sikrer at kjøttet brunes raskt og grønnsakene holder seg sprø.
Ikke overstek kjøttet: Den første bruningen av kjøttet er kun for å steke utsiden; det vil bli ferdig i sausen. Dette vil forhindre at det blir seigt.
Tilpass grønnsakene dine: Tilsett gjerne andre grønnsaker som skivede sjampinjonger eller brokkolibuketter for ekstra variasjon.
