Varm 1 ss olje i en stekepanne. Stek kjøttet og løken i 10 minutter, og del kjøttet opp.
Krydre med 1 ts salt og sort pepper. Hell blandingen i en bolle.
Tilsett resten av oljen i stekepannen. Stek kålen med de resterende 1½ ts salt i 15 minutter, til den er mør.
Rør inn worcestershiresausen og hvit pepper.
Hell kjøttblandingen tilbake i pannen og bland. La den avkjøles helt.
3. Monter paiene
Forvarm ovnen til 175 °C.
Trykk deigen ned og del den i 10 kuler.
Rull hver kule til et rektangel på 15 × 20 cm.
Fordel ½ dl fyll på den ene halvdelen. Fukt kantene med vann, brett dem over og klem dem sammen for å forsegle. Legg paiene med skjøten ned på en stekeplate dekket med bakepapir. 4. Stek og server
La paiene hvile i 20 minutter. Pensle toppene med smeltet smør. Stek i 20–25 minutter til de er gyllenbrune. Server varme med sennep, dippsaus eller en porsjon nostalgi.
🧺 Tips og triks
