• Fordel pekannøttene i et enkelt lag på en stekeplate.
• Rist i 6–8 minutter, rør om halvveis. Følg nøye med – de kan brenne seg raskt!
• La dem avkjøles helt før du setter sammen godbitene dine.
Trinn 2: Arranger pekannøttene
Det er her den klassiske “skilpadde”-formen kommer sammen.
•
Kle en stekeplate med bakepapir eller en silikonmatte.
• For hvert godteriplass, arranger 3 til 4 pekannøtter i en “Y”- eller kryssform. Disse representerer skilpaddens ben og hode.
• Plasser mellomrom mellom dem slik at de ikke klistrer seg sammen når karamellen og sjokoladen er tilsatt.
Trinn 3: Smelt og tilsett karamellen
Myk, seig karamell er hjertet i skilpaddegodteriet.
• Legg karamellene og 2 spiseskjeer pisket krem i en mikrobølgeovnsikker bolle.
• Varm i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder, rør innimellom, til det er glatt og hellbart.
• Bruk en skje og hell en generøs teskje smeltet karamell i midten av hver pekannøtteklase. La det dryppe lett over nøttene – det vil holde alt sammen.
• La karamellen stivne i 10–15 minutter ved romtemperatur eller sett den i kjøleskapet for en raskere tekstur.
Trinn 4: Smelt sjokoladen
Velg sjokolade av høy kvalitet for en rik finish.
• Ha sjokoladebitene og 1 spiseskje kokosolje eller smør (hvis du bruker det) i en mikrobølgeovnsikker bolle.
• Varm opp i intervaller på 20–30 sekunder under omrøring til de er helt smeltet og blanke.
• Fordel et lag smeltet sjokolade over hver karamell- og pekannøtter, og smør det lett med baksiden av en skje for å dekke karamellen.
• Dryss over havsaltflak, om ønskelig, for et gourmetpreg.
fortsetter på neste side
