Forvarm ovnen til 175 °C.
Smør eller spray en 23 cm paiform lett med slippmiddel.
I en stor bolle, visp sammen egg og sukker til det er glatt og lett boblende.
Tilsett smeltet smør, selvhevende mel, melk, vaniljeekstrakt og salt, og bland til alt er godt blandet.
Vend forsiktig inn den revne kokosen til blandingen er jevnt fordelt.
Hell blandingen i den forberedte paiformen.
fortsetter på neste side
