Krämig krabba- och räksoppa med skaldjur

Fräs grönsakerna

Smält smöret i en kastrull och fräs lök och vitlök tills de blir mjuka.

Gör basen

Rör ner mjölet och vispa försiktigt så att det inte blir klumpar.

Häll i fiskbuljong och vin, lite i taget, medan du vispar.

Koka upp

Tillsätt grädde och tomatpuré.

Låt soppan småkoka i cirka 10 minuter tills den blir krämig.

Tillsätt skaldjuren

Lägg i räkor, krabba och dill.

Smaka av med salt, peppar, citron och en nypa cayenne.

Servera

Servera varm med ett gott bröd vid sidan av, gärna med lite extra dill på toppen

Tips:

Vill du ha ännu mer smak? Tillsätt några musslor eller en skvätt cognac.

För en extra len soppa – mixa basen innan du lägger i skaldjuren.