1. Tilbered kyllingen
Start med å krydre kyllingfiletene med salt, pepper og paprika. Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Brun filetene på hver side i 5 til 6 minutter til de er gjennomstekt. Ta dem ut av pannen og legg dem til side på en tallerken dekket med aluminiumsfolie for å holde dem varme.
2. Stek baconet
I samme panne tilsetter du baconstrimlene. Stek dem til de er sprø, ca. 4 til 5 minutter. Hell av overflødig fett, men la omtrent en spiseskje være igjen i pannen til å steke soppen.
3. Stek soppen og urtene
Tilsett smøret i pannen sammen med baconet. Når det er smeltet, tilsetter du skivet løk og sopp. Stek over middels varme i ca. 5 til 7 minutter, til de er gyllenbrune og soppvæsken har fordampet. Tilsett den hakkede hvitløken på slutten av steketiden og stek i et minutt til.
4. Tilbered den kremete sausen
Hell kyllingkraften i pannen for å deglasere, og skrap opp alle de brunede bitene. Tilsett deretter kremfløten, Dijon-sennep og revet parmesanost. Bland godt og la det småkoke på lav varme i 4–5 minutter, til sausen tykner litt.
5. Ha kyllingen tilbake i sausen
Ha kyllingfiletene tilbake i kjelen med sausen. La det småkoke, med lokk, i 5–10 minutter på lav varme, og pensle jevnlig med sausen. Dryss over persille eller timian rett før servering.
Kokkens tips
Bruk ferske sjampinjonger for best tekstur og smak. Hermetiske sjampinjonger kan gjøre sausen for tynn.
For en lettere versjon kan du erstatte kremfløten med lettfløte eller soyakrem.
Tilsett en skvett tørr hvitvin (ca. 5 cl) sammen med kyllingkraften for ekstra dybde til sausen.
Ostevariant: Litt revet blåmuggost eller Gruyère vil gi sausen din karakter.
Perfekte tilbehør
Kremet kylling med sopp og bacon passer perfekt til: Ostefat
Fersk tagliatelle eller kort pasta
Myk hjemmelaget potetmos
Basmati- eller pilaffris
Dampede grønnsaker (brokkoli, grønne bønner, gulrøtter)
Eller bare sprøtt brød til å dyppe i!
Omtrentlige næringsverdier (per porsjon)
Kalorier: 520 kcal
Protein: 36 g
fortsetter på neste side
