Tilsett smøret i pannen sammen med baconet. Når det er smeltet, tilsetter du skivet løk og sopp. Stek over middels varme i ca. 5 til 7 minutter, til de er gyllenbrune og soppvæsken har fordampet. Tilsett den hakkede hvitløken på slutten av steketiden og stek i et minutt til.
4. Tilbered den kremete sausen
Hell kyllingkraften i pannen for å deglasere, og skrap opp alle de brunede bitene. Tilsett deretter kremfløten, Dijon-sennep og revet parmesanost. Bland godt og la det småkoke på lav varme i 4–5 minutter, til sausen tykner litt.
5. Ha kyllingen tilbake i sausen
Ha kyllingfiletene tilbake i kjelen med sausen. La det småkoke, med lokk, i 5–10 minutter på lav varme, og pensle jevnlig med sausen. Dryss over persille eller timian rett før servering.
Kokkens tips
Bruk ferske sjampinjonger for best tekstur og smak. Hermetiske sjampinjonger kan gjøre sausen for tynn.
For en lettere versjon kan du erstatte kremfløten med lettfløte eller soyakrem.
Tilsett en skvett tørr hvitvin (ca. 5 cl) sammen med kyllingkraften for ekstra dybde til sausen.
Ostevariant: Litt revet blåmuggost eller Gruyère vil gi sausen din karakter.
Perfekt tilbehør
Kremet kylling med sopp og bacon passer perfekt til: Håndverksost
Fersk tagliatelle eller kort pasta
Glatt hjemmelaget potetmos
Basmati- eller pilaffris
Dampede grønnsaker (brokkoli, grønne bønner, gulrøtter)
fortsetter på neste side
