Skyll det tørkede chipped biffkjøttet under kaldt vann for å fjerne overflødig salt. Klapp det tørt med kjøkkenpapir, og hakk det deretter i små biter.
Smelt det usaltede smøret i en middels stor kjele over middels varme.
Tilsett det hakkede tørkede chipped biffkjøttet i det smeltede smøret, og stek i 1-2 minutter til det er lett brunet og velduftende.
Dryss hvetemelet over biffkjøttet og smøret under kontinuerlig omrøring for å lage en jevn pasta (roux).
Hell helmelken gradvis i kjelen under konstant omrøring for å unngå klumper.
Krydr blandingen med sort pepper og worcestershiresaus, noe som gir den en herlig smak.
Fortsett å koke sausen over middels varme, rør av og til, til den tykner til en kremet konsistens.
Rist brødskivene til de er gyllenbrune og smøraktige.
fortsetter på neste side
