Plasser en kakering rundt det store laget. Hell av surkirsebærsaften og fyll på med vann til ca. 400–450 ml.
Ta litt og bland med vaniljepuddingblandingen. Varm opp resten av kirsebærsaften og rør inn puddingblandingen. Kok opp. Når det tykner, ta av varmen og tilsett surkirsebærene. La det avkjøles kort og smør det på det nederste laget. La kirsebærfyllet avkjøles helt.
Pisk kremen til det dannes stive topper og smør det over de avkjølte kirsebærene. Legg de 12 kakebitene oppå. Våre tips:
Ikke bekymre deg hvis laget virker veldig tynt når du smører det; eggehviteblandingen og mandlene lager fine lag! Siden den øverste formen min er mindre, er det god plass til alle 12 bitene. Det er viktig å rille bunnen etter steking for å hindre at kremen klemmer seg ut når du skjærer den opp senere.