Lakseblanquette
Tilberedning av ingredienser:
Skjær laksen i biter. Krydre med salt og pepper og sett til side. 
Tilberedning av grønnsaker:
Varm smøret i en stor kjele og tilsett hakket purre og gulrot. Stek til grønnsakene er litt myke, men ikke brune.
For å tykne sausen:
Tilsett melet til grønnsakene og stek i et minutt under konstant omrøring. Tilsett deretter kraften gradvis under konstant omrøring for å unngå klumper. Kok i noen minutter til sausen tykner litt.
Tilsetning av fløte:
Tilsett fløten i kjelen og kok på lav varme til sausen blir kremete og glatt.
Tilsetning av laks:
Tilsett laksebitene i sausen og la det småkoke i 5-7 minutter, til laksen er mykkokt, men fortsatt saftig.
