Skill eggehvitene fra eggeplommene.
Tilsett kremost og bakepulver i eggeplommene og bland godt til det er glatt.
Pisk eggehvitene med en klype salt til det dannes stive topper.
Vend eggehvitene forsiktig inn i eggeplommene mens du rører med en skje eller stekespade – ikke overmiks!
Form runde pannekaker (ca. 6) på en stekeplate dekket med bakepapir.
Stek i en forvarmet ovn på 150 °C i 25 minutter, eller til de er lett gyllenbrune.
La avkjøles – etter noen minutter vil pannekakene bli elastiske og myke.
Tips for servering og oppbevaring:
De smaker best ferske, men kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager i en lufttett beholder.
Før servering er det best å varme dem lett i ovnen eller i en stekepanne.
De er perfekte som hamburgerbrød, smørbrød eller som base for stekte egg og avokado.
Variasjoner:
fortsetter på neste side
