1. Visp eggene og riv tomat og løk fint.
2. Brun kjøttdeigen i en stekepanne med salt, tørket hvitløk, rød pepper, italienske urter og persille.
3. Ha kjøttet i eggeblandingen og bland godt.
4. Legg en tortilla i en ildfast form, hell litt av blandingen over, tilsett mozzarellaost, dekk med en annen tortilla og gjenta hvis du vil ha flere lag.
5. Stek ved 200 °C i 15 minutter, eller til osten har smeltet og blitt gyllenbrun.
Tips og triks
Du kan bruke kylling eller kalkun som et lettere alternativ.
Server med en frisk salat for et komplett måltid.
Bytt ut mozzarellaen med en annen ost som smelter godt, for eksempel cheddar eller gouda.
For en krydret smak, tilsett noen dråper Tabasco-saus i blandingen.
Bruk fullkornstortillas for en sunnere versjon.
