Når blandingen når riktig temperatur, ta kjelen av varmen. Rør raskt inn sjokoladebitene til de er helt smeltet og glatte.
Trinn 5: Tilsett marshmallowkremen og vaniljen
Rør umiddelbart inn marshmallowkremen og vaniljeekstraktet. Blandingen vil tykne mens du rører – dette er et godt tegn! Rør kraftig til den er helt blandet og blank.
Trinn 6: Tilsett nøtter (valgfritt)
Hvis du bruker det, bland inn de hakkede nøttene på dette stadiet. De gir en herlig sprøhet og en liten bitterhet som balanserer sødmen.
Trinn 7: Hell i formen
Hell den varme fudgen raskt i den forberedte formen. Bruk en slikkepott til å fordele det jevnt i hjørnene. Glatt ut toppen om nødvendig.
Trinn 8: Avkjøl
La fudgen stå i romtemperatur i omtrent 4 timer, eller til den har stivnet helt. Du kan også sette den i kjøleskapet for å fremskynde prosessen, men romtemperatur sikrer best konsistens.
Trinn 9: Skjær i skiver og server
Når den har stivnet helt, løft fudgen ut med bakepapiret eller løsne kantene med en kniv. Skjær i små firkanter – denne fudgen er mettende, så litt holder langt!
Oppbevaringstips
Romtemperatur: Oppbevares i en lufttett beholder i opptil 1 uke.
Kjølt: Holder seg i opptil 2–3 uker.
Frysing: Frys lagvis mellom bakepapir i opptil 3 måneder. Tin i romtemperatur før servering.
Avsluttende tanker
Mammas fudge er ikke bare en oppskrift – det er en familietradisjon pakket inn i sjokolade. Enten du lager det til en julefest, en gavekurv eller bare en personlig godbit, forteller hver vare en historie om hjem, komfort og gode minner. Prøv det, og det kan bli en tradisjon i familien din også.
