Mannen min kaller denne
Rør inn den hakkede skinken og maiskjernene. Fortsett å småkoke i ytterligere 5–10 minutter, eller til potetene er helt møre og lett kan stikkes hull i dem med en gaffel.
4. Lag den kremete Rouxen:
Mens potetene småkoker, smelt de resterende 4 spiseskjeene smør i en separat kjele over middels varme. Visp inn melet og kok i ca. 1½ minutt, slik at du får en lys gyllenbrun pasta (en roux). Hell sakte inn melken under konstant vispning for å sikre at det ikke dannes klumper. Fortsett å koke under konstant vispning til blandingen tykner og begynner å boble litt. Ta kjelen av varmen og rør inn fløten. Krydre med en klype salt og pepper.
5. Bland og avslutt:
Når potetene er møre, ta ut og kast laurbærbladet fra suppegryten. Hell gradvis den kremete melkeblandingen i suppegryten under konstant omrøring til alt er godt blandet og gjennomvarmt. Smak til og juster krydderet om nødvendig.
6. Servering:
Øs den varme suppegryten i boller. Pynt rikelig med smuldret bacon og en klype frisk gressløk eller vårløk. Server umiddelbart og nyt!
Kokkens tips: For et ekstra lag med smak, prøv å bruke bacondrypp i stedet for den første porsjonen smør til å steke grønnsakene.
