Reduser varmen til middels. Smelt 2 ss smør.
Tilsett hvitløk og stek i 30–60 sekunder til det dufter.
Rør inn worcestershirekrydder, italiensk krydder, paprika og eventuell biffsaft.
Lag parmesansausen
Reduser varmen til middels. Smelt 2 ss smør i stekepannen.
Hell i fløte og visp inn de brunede bitene. Varm i 1–2 minutter.
Visp gradvis inn parmesanost til den er glatt. Hvis den er tykk, rør inn det reserverte pastavannet.
Bland og server
Vend blåskjellene i sausen til de er jevnt dekket.
Snu biffbitene forsiktig.
Krydre med salt og pepper.
Pynt med persille og ekstra parmesan. Server umiddelbart.
Tips
fortsetter på neste side
