Til slutt tilsetter du den hakkede sjokoladen i blandingen og vender den forsiktig inn til den er jevnt fordelt.
Steking:
Fordel røren i muffinsformene, fyll dem omtrent to tredjedeler fulle. Stek i 20 til 25 minutter, eller til muffinsene er godt hevet og litt spenstige å ta på. For å sjekke om de er ferdige, stikk en tannpirker inn. Hvis den kommer ut ren, er muffinsene ferdige.
Avkjøling:
Etter steking, la muffinsene avkjøles i formen i noen minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt.
Tips for servering og oppbevaring:
Servering: Muffins serveres best litt varme, rett fra ovnen, når sjokoladen inni fortsatt er litt klissete. Du kan drysse dem med melis eller servere dem med pisket krem.
Oppbevaring: Hvis du ikke spiser dem med en gang, oppbevar dem i en lufttett beholder ved romtemperatur i 2 til 3 dager. Du kan også fryse dem til senere bruk. Bare legg dem i lufttette fryseposer.
Variasjoner:
Fruktmuffins: Tilsett biter av bringebær, blåbær eller bananer i røren for en rikere smak og et snev av friskhet.
Nøttemuffins: Rør inn hakkede valnøtter, mandler eller pekannøtter i røren for en rikere og sprøere smak.
Sjokoladekaramellmuffins: I stedet for tradisjonell sjokolade, tilsett karamellbiter i røren eller drypp muffinsene med smeltet karamell etter steking.
