Dekk bollen med folie og sett den på et stille, varmt sted ved romtemperatur. La deigen hvile over natten. Ikke bekymre deg, selv om deigen utvider seg litt og øker i størrelse, er dette helt normalt og en del av oppskriften. Den lange hviletiden gir deigen mer smak og en herlig luftig tekstur.
3. Forvarm ovnen:
Neste dag kan du forvarme ovnen til 230 °C. Sett en støpejernsgryte med lokk (eller annen ildfast form) i ovnen for å varme den opp og bli skikkelig varm. Dette er avgjørende for en sprø skorpe!
4. Form deigen:
Ta deigen forsiktig ut av bollen og legg den på en godt melet arbeidsflate. Sørg for å berøre deigen så lite som mulig for å holde den luftig. Form deigen til en rund, flat ball. Dryss deigen med hakket hvitløk, olivenolje, frisk persille og en klype havsalt. Bruk rikelig, da det gir brødet den perfekte smaken!
fortsetter på neste side
