Lag en surdeig av sukker, varmt vann og gjær og la den heve – ja, selv om det er tørrgjær.
Bland melet med salt, tilsett surdeigen og oljen.
Elt en glatt, myk deig. La den heve på et lunt sted.
La deigen heve til den har doblet seg i størrelse – omtrent 1 time.
Form deretter to baguetter på en melet stekeplate. Dekk til igjen og la dem heve i en halvtime til.
I mellomtiden forvarm ovnen til 220 °C.
Ta ut baguettene og lag diagonale snitt omtrent halvveis ned i hver av dem.
Åpne den forvarmede ovnen og sett en beholder i bunnen, hvor vi heller omtrent en kvart kopp vann.
Sett stekeplaten med baguettene inn i ovnen og lukk den raskt slik at dampen ikke slipper ut.
Stek i omtrent 20 minutter til de er gyllenbrune.
fortsetter på neste side
