Oppskrift på braisert oksehale
Hvis du har lyst på en rik, mettende og trøstende rett som varmer sjelen din, er denne oppskriften på braisert oksehale akkurat det du trenger! Denne retten er langtidskokt til perfeksjon, mør, smakfull og full av godhet som smelter i munnen.
Denne enkle, hjemmelagde og smakfulle oppskriften er elsket over hele USA for sin dype smak og luksuriøse tekstur. Det er den typen komfortmat som forvandler en enkel middag til noe uforglemmelig – perfekt for koselige helger eller familiesammenkomster.
Du vil forelske deg i denne etter første bit – møre oksehalebiter småkokt i en tykk, smakfull saus som rett og slett er uimotståelig!
Ezoic
Nye oppskrifter
Oppskrift på hjemmelagde syltede rødbeter
Kremete kyllingpasta med kapers og soltørkede tomater
Smakfull urte- og eggegryte
Oppskrift på braisert oksehale
Oppskrift på luftige blåbærproteinpannekaker
Ingredienser
1,3 kg oksehalebiter, renset for overflødig fett
2 ss olivenolje
1 stor løk, hakket
2 gulrøtter, hakket
2 stilker selleri, hakket
4 fedd hvitløk, finhakket
2 ss tomatpuré
1 kopp rødvin (valgfritt, men anbefales på det sterkeste)
2 kopper kjøttkraft
1 ss worcestershiresaus
2 kvister frisk timian (eller 1 ts tørket timian)
2 laurbærblad
Salt og sort pepper etter smak
1 ss mel (til å drysse over)
Nå begynner vi å lage mat 👇
Trinnvise instruksjoner
1. Tilbered og krydre oksehalen
Klapp oksehalen tørr med kjøkkenpapir. Krydre rikelig med salt og sort pepper, og dryss deretter lett med mel. Dette bidrar til å brune kjøttet vakkert og tykne sausen senere.
2. Brun oksehalen
Varm olivenolje i en stor, tung kjele eller gryte over middels høy varme. Tilsett oksehalebitene i omganger (ikke overfyll dem) og brun til alle sider er brune. Ikke hopp over trinn 3 – det er hemmeligheten bak den dype, rike smaken!
3. Stek aromaene
Når oksehalen er brunet, ta den ut og sett den til side. I samme kjele tilsetter du løk, gulrot, selleri og hvitløk. Stek i ca. 5 minutter til grønnsakene begynner å mykne og lukte fantastisk.
4. Tilsett tomatpuré og deglaser
Rør inn tomatpuré og kok i 1–2 minutter. Hell i rødvin (hvis du bruker det) for å deglasere kjelen, og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen – det er ren smak!
5. Tilsett kraft og krydder
Tilsett kjøttkraft, worcestershiresaus, timian og laurbærblad. Ha den stekte oksehalen tilbake i kjelen, og sørg for at den stort sett er nedsenket i væske. Bla sakte, denne delen er viktig 👇 – du vil at hvert stykke skal absorbere smaken mens det braiseres.
6. Langsom braisering
Legg på lokk og reduser varmen til lav. La det småkoke forsiktig i 3 til 3½ timer, eller til kjøttet er mørt og faller av beinet. Du kan også steke det i ovnen på 160 °C i samme tid.
7. Skum av fettet og server
Når det er ferdig, skum av overflødig fett fra overflaten. Smak til og juster krydderet. Sausen skal være fyldig og litt tykk – hvis den er for tynn, la den småkoke uten lokk i 10–15 minutter for å redusere den. Server varm med potetmos, ris eller sprøtt brød.
