Brødsmuler (ca. 60 g) til gratengtoppingen
Litt ekstra melk/smør/potetmos om nødvendig
Forberedelse
1. Forberedelse av potetene
Forvarm ovnen til 200–220 °C. Stek potetene hele og uskrelte (ca. 1 time og 30 minutter) for en mer smakfull tekstur.
For en raskere versjon, kok dem i vann til de er myke.
2. Forberedelse av potetmosen
Skrell potetene mens de fortsatt er varme. Mos dem med en potetmoser. Bland inn smøret i biter og tilsett deretter gradvis den varme melken til en jevn masse. Smak til med salt. (Valgfritt: en klype muskatnøtt).
3. Forbered kjøttet
Skrell og hakk hvitløken og finhakk løken. Fres hvitløk og løk i en panne med olje og smør i 3–4 minutter uten at det brenner seg.
Tilsett kjøttdeigen, brun den på høy varme og krydre med salt og pepper.
Hell i kalvekraften før steking. La det småkoke og reduser varmen i 6–10 minutter.
Tilsett de hakkede friske urtene på slutten av steketiden.
4. Montering og gratinering
fortsetter på neste side
