Hvis du foretrekker det, kan du toppe hver muffins med litt ekstra ost for en enda mer osteaktig finish.
Stek omelettmuffinsene i den forvarmede ovnen i omtrent 15–20 minutter, eller til muffinsene er faste å ta på og lett gyldne på toppen.
For å sjekke om de er ferdige, stikk en tannpirker inn i midten av muffinsen. Den skal komme ut ren. La muffinsene avkjøles i noen minutter før du tar dem ut av formen.
Slik lager du
Start med å samle alle ingrediensene og forberede grønnsakene. Dette trinnet er viktig, da det sikrer at omelettmuffinsene dine raskt samler seg.
Finhakk løk, gulrot og andre grønnsaker du ønsker å ha i. Jo mindre bitene er, desto jevnere fordeler de seg i eggeblandingen.
Forvarm deretter ovnen til 175 °C for å sikre at den når riktig temperatur mens du forbereder muffinsene.
Smør muffinsformen for å forhindre at de setter seg fast og gjøre rengjøringen enklere etter steking. Dette lille trinnet vil også hjelpe muffinsene med å heve seg ordentlig og beholde formen.
Visp eggene godt sammen i en stor bolle. Dette vil skape den rette bunnen for omelettmuffinsene dine.
Sørg for at de er luftige og lette. Å piske eggene godt sammen er nøkkelen til å oppnå best mulig tekstur.
Når eggene er pisket, rør inn grønnsakene og krydderet. Du kan blande og matche grønnsaker etter barnets preferanse.
Men sørg for at de er finhakket slik at de stekes jevnt. Å tilsette mais gir muffinsene en herlig sødme, noe som ofte er en hit hos barn.
Den revne osten gir smak og en kremet tekstur til muffinsene, så vend den inn i blandingen til slutt. Den vil smelte under stekingen og holde alt sammen.
Mozzarella fungerer fantastisk, men eksperimenter gjerne med andre oster som cheddar eller et melkefritt alternativ hvis barnet ditt har kostholdsbegrensninger.
Når blandingen er klar, ha den i muffinsformen med en skje, og fyll hver form omtrent tre fjerdedeler av veien. Sørg for å fordele blandingen jevnt slik at hver muffins stekes jevnt.
Sett formen i ovnen og la muffinsene steke i omtrent 15–20 minutter. De skal heve seg litt og bli gyllenbrune på toppen.
Etter steking, ta muffinsformen ut av ovnen og la omelettmuffinsene avkjøles i noen minutter. Når de er litt avkjølt, ta dem ut av formen. De er nå klare til å nytes!
Variasjoner
Du kan gjerne tilpasse disse omelettmuffinsene med en rekke grønnsaker basert på hva du har for hånden. For et alternativ med mer grønt og grønnsaker kan du prøve å tilsette finhakket spinat, squash eller erter. Disse grønnsakene tilfører en god dose fiber og næringsstoffer samtidig som muffinsene holder seg lette og friske.
Hvis barna dine foretrekker en søtere smak, kan du bytte ut med terninger av squash.
