I en separat bolle visper du sammen eggeplommer, sukker og maisenna til en jevn masse. Ikke hopp over trinn 2 – det er hemmeligheten bak perfekt smak!
Temperer eggene
Hell sakte en øse varm melk i eggeblandingen mens du visper konstant. Dette forhindrer at den klumper seg. Rull sakte, denne delen er viktig 👇
Kok vaniljesausen
Hell den tempererte eggeblandingen tilbake i kjelen med resten av melken. Kok over middels varme under konstant omrøring til den tykner – ca. 8–10 minutter.
Tilsett smak og rosiner.
Ta kjelen av varmen og rør inn vanilje, muskatnøtt, smør og rosiner. La vaniljesausen avkjøles litt før du heller den i serveringskopper.
Avkjøl og server.
Sett i kjøleskapet i minst 2 timer for å stivne. Server avkjølt, eventuelt toppet med pisket krem eller et dryss kanel.