Tilberedning:
Skrell rødbetene og kok dem i lett saltet vann til de er myke.
Skjær rødbetene i terninger og ha dem i en bolle.
Hakk løken og ha den i rødbetene.
Drypp over olivenolje og eddik og smak til med salt.
For maksimal smak, la salaten hvile i omtrent 1 time før servering.
Merk: Regelmessig inntak av rødbeter kan forbedre synet, legge til rette for leveravgiftning og fremme tarmhelsen. Du kan merke en endring i fargen på urinen eller avføringen etter å ha spist rødbeter: dette er helt normalt og skyldes rett og slett de naturlige pigmentene, som absorberes av tarmene uten å bli brutt ned.
